Le Maroc ayant une superficie totale de 71.085 million d'ha, est traversé par des chaînes montagneuses qui lui confèrent des caractéristiques géographiques et climatiques diversifiées.

Les régions montagneuses couvrent une superficie totale de 12.5 million d'ha, soit 17.6% de la superficie totale nationale et elles sont constituées par trois zones géographiquement distinctes: le Rif- Prerif, le Moyen Atlas , le Haut Atlas et l'Anti -Atlas.

Le Moyen Atlas couvre une superficie totale de 2.3 million d'ha, soit 18% de la superficie totale des zones de montagnes. Il intéresse principalement les provinces deKhènifra, Ifrane, Boulmane, Sefrou, El Hajeb et une partie des provinces de Taza et de Béni Mellal.

La province d'Ifrane fait partie de la zone moyenne atlasique, elle couvre une superficie totale de 35334 ha, répartie en superficie agricole utile, forêts et parcours avec 23%, 32% et 44% de la superficie totale respectivement. Le climat présente d'importantes variations allant du semi-aride à l'humide.

La superficie réservée à l'agriculture est de 83094 ha, soit 23% de la superficie totale. Les cultures pratiquées sont variables et basées particulièrement sur la céréaliculture et l'arboriculture. La réalisation des travaux de mise en valeur comme l'épierrage et le défoncement offrent la possibilité d'extension de cette superficie.

L'élevage constitue l'activité agricole la plus dominante vue l'importance de la superficie occupée par la forêt et les parcours qui fournissent les ressources fourragères de base.

L'exploitation rationnelle des ressources naturelles, la mise en valeur appropriée des terrains agricoles et l'utilisation de systèmes de cultures adaptés peuvent contribuer à la diversification de toutes les productions agricoles.

C'est dans ce cadre que ce travail s'inscrit avec les objectifs suivants:

- La description des systèmes de production agricole adoptés dans cette zone de montagne.

- Identification des projets de mise en valeur dans la zone d'étude.

La province d'Ifrane fait partie de la région économique centre sud. Elle est limitée par les provinces suivantes:

- Au nord : les provinces de Sefrou et d' El-Hajeb.

- Au sud : la province de Khénifra.

- A l'est : la province de Boulmane.

- A l'ouest: la province de Khénifra.

La province se situe dans le moyen atlas central, elle s'étend sur une superficie totale de 35533 ha dont 44% sont réservés aux parcours, 32.6% aux forêts et en troisième lieu on trouve la S.A.U. qui ne représente que 23.48% de la superficie totale.

La province d'Ifrane englobe administrativement: deux municipalités (Azrou et Ifrane), 5 Caïdats(Tizguite, Dayet Aoua, Ain-leuh, Timahdit et Irklawen) et 8 communes rurales ( Tizguite, Dayet Aoua, Ain-leuh, Sidi El Mekhfi, Timahdit, Tigrigra, Ben Smim et Oued Ifrane).

Selon le dernier recensement de 1994, la population totale de la province est de 127.677 habitants. Le nombre de ménages est de 24.081 avec une moyenne de 5,3 personnes par foyer. La population rurale dépasse la moitié de la population totale, soit 52%.

Le relief de la province d'Ifrane est quasiment montagneux, avec un gradient d'altitude variant des basses collines du Nord Ouest aux hauts sommets du Sud Est.

Le plateau centrale est constitué de collines à moyenne altitude(jusqu'à 1300) jalonnées par des Oueds. Ces collines peuvent être espacées pour donner lieu à des vallées et plaines d'importance variable.

Les causses moyens atlasiques sont des blocs soulevés, limités par divers accidents faillés et édifies en paliers(ELGHARBAOUI 1987) et dont la topographie est généralement monotone. Elles comprennent des calcaires dolomitiques en bancs du Lias ainsi que du marnes dans les dépressions asylvatiques.

Le moyen atlas plissé englobe les sommets les plus hauts de la région: Jbel Boublane(3190m) et Jbel-Bou-Nasser(3340m). Il est séparé du causse moyen atlasique tabulaire par l'important accident Nord moyen atlasique, les plis d'âge tertiaires sont régulières ou légèrement dissymétriques.

Ces deux unités du moyen atlas(causse moyen atlasique et moyen atlas plissé), formant la partie montagneuse, supportent l'essentiel de la forêt de la province.

2- Types et répartition des sols

Les types de sol existant dans la province sont engendrés par la nature de la roche mère. La roche mère dans la région est variable, ainsi on trouve des alluvions et des colluvions, les argiles rouges et gré du Trias, les basaltes du quaternaire, les Lias inférieurs et dolomitiques et des schistes du primaire.

La nature de la roche mère et la combinaison des différents facteurs relatifs à la formation du substrats (climat, pluie, taux de matière organique, âge géologique)ont abouti à la formation d'une mosaïque de type de sols à savoir:

å Les sols bruns rouges, à couleur rouge brunâtres et à texture argilo-limoneuse; ces sols sont développés sur des basaltes du quaternaire, ils se caractérisent par une forte teneur en matière organique, on les rencontre dans les zones de hauts altitudes autour d'Ifrane, piémont de Ain-Leuh, Sidi Addi et Amghass.

å Les lithosols peu évolués, développés sur des substrats schisteux, d'érosion alluvionnaires et colluvionnaires à texture sableux-limoneux-calcair; ils sont localisés dans la zone Souk-El-Had, Ifrane et Adarouche.

å Les sols développés sur des formations calcaires, à texture argilo-calcaire et riche en élément notamment le Fer, le Magnésium et la matière organique; ils sont localisés dans la zone Bour de Tizguite, Timhdite et Dayet Aoua.

L'étude du climat en agriculture revêt une importance considérable étant donné ses effets multiples sur l'activité agricole et son incidence déterminante sur la production végétale. La province d'Ifrane jouit d'un climat méditerranéen. La différence d'altitude et l'exposition entraînent des variations climatiques entre le Jbel (Montagne) et l'Asaghar (plaine). Le premier appartient à l'étage bioclimatique semi-aride alors que le deuxième fait partie de l'étage humide à sub-humide.

La température varie de la montagne à la plaine. En zone de montagne les températures sont faibles et le minimum absolu enregistré à Ifrane ou à Ain Kahla est inférieur à 10°C, quant au maximum absolu, enregistré en Juillet, il est de 37°C. Au niveau de la plaine, les températures sont relativement élevées, le maximum absolu durant les mois d'été peut atteindre 40°C. L'hiver peut connaître des périodes de froid avec des températures faibles.

Les précipitations sont relativement abondantes et varient de 400 mm à 1100 mm ( 400 mm à Timehdite et 1100 mm à Ifrane). Les périodes d'enneigement durent généralement 3,5 mois, avec une hauteur de 0.2m à 2m. Les données pluviométriques annuelles des quatre stations (Azrou, Ain-Leuh, Ifrane et Timhdite) sur une période de 10 ans figurent dans le tableau N°1.

Tableau N°1: Relevés moyens mensuels de la pluviométrie dans les stations d'Azrou, Ain-leuh, Timhdite et Ifrane (Données sur 10 ans)

Il ressort de ce tableau que les précipitations annuelles reçues par chaque région sont variables. Généralement elles diminuent en passant de Ifrane, Azrou, Ain Leuh à Timahdite. La période de fortes pluies commence pur toutes les stations le mois de septembre et se termine vers le mois d'Mai.

La province connaît également des phénomènes climatiques tels que la grêle, le gel et le chergui qui causent des dégâts importants aussi bien sur l'arboriculture que sur la céréaliculture et les autre grandes cultures.

La SAU représente à peu près 23% de la superficie totale,venant en troisième lieu après les forêts et les terrains incultes (tableau N°2). La réalisation de travaux de mise en valeur comme l'épierrage et le défoncement offrent la possibilité d'extension de cette superficie.

Tableau N°2: L'occupation des terrains par CT

Le statut juridique des terres est de trois catégories: le domaine de l'Etat (36%), le collectif (35%)et le Melk (29%) ( tableau N°3).

Tableau N°3: Statuts des terres dans la province d'Ifrane

Le nombre total des agriculteurs est de 8.394 exploitants. La SAU est de 83.094 Ha. La répartition des agriculteurs par classe de la SAU montre la dominance des agriculteurs ayant une SAU entre 0 à 5 Ha presque 54%; alors que 10% d'entre eux possèdent des exploitations dont la superficie dépasse les 20 Ha (tableau N°4).

Tableau N°4: Répartition de la S.A.U. par classe d'exploitation et par C.T.

Les agriculteurs de la région pratiquent essentiellement des céréales ( blé, orge, maïs et fourrages) du maraîchage ( pomme de terre, oignon) et de l'arboriculture fruitière à base de rosacés fruitiers. L'assolement le plus pratiqué est bienal de type céréales-jachère.

La répartition des cultures par rapport à la SAU est résumée dans le tableau N°5.

Tableau N°5 : Occupation des sols

A partir de ce tableau, il apparaît que les céréales occupent la plus grande superficie (62% de la S.A.U.) suivies par les cultures fourragères. Les autres cultures sont présententes mais à des faibles superficies.

Durant les quinze dernières années (1980-1996), la production nationale moyenne a oscillé autour de 43 millions de quintaux. Pour satisfaire les besoins d'une population croissante cette production doit atteindre 120 millions de Qx à l'horizon de 2020. Le record 97,5 millions de Qx atteints en 1995-1996 montre la marge d'amélioration possible.

L'action des contraintes est de plus en plus accentuée en zones de montagne. En effet, la sécheresse et le froid constitue les contraintes abiotiques majeures qui affectent la production céréalière dans ces zones. De plus, le technique d'exploitation restent traditionnelles, les variétés locales utilisées sont peu productives et la gamme variétale recommandée pour ces régions est très faible.

La superficie réservée aux céréales dans la région d'Ifrane durant la compagne agricole 1995-1996 est de 52.910 Ha pour les céréales d'automne, et 600Ha pour le maïs.

Tableau N°6: Superficies et rendements moyens des céréales durant la compagne agricole 1995-1996

La commercialisation de la production se fait en général dans les souks par l'intermédiaire de la Société Coopérative Agricole Marocaine (S.C.A.M.) d'Azrou.

Au Maroc, les cultures fourragères ont connu une évolution nette des superficies et des productions durant les dix dernières années. Les superficies emblavées en cultures fourragères ont passé de 280700 Ha en 1984 à 319350 Ha en 1995 avec un taux d'accroissement de l'ordre de 13%, cette extension des superficies s'est faite essentiellement dans les zones bours avec un taux de croissance de 24% contre uniquement 8% dans les zones irriguées.

Par ailleurs, malgré cette évolution de la superficie, la structure actuelle de l'affouragement du cheptel reste dominé par la contribution des parcours et des sous produits des cultures avec respectivement 28% et 57% de l'apport total en unité fourragère.

Toutefois, rapportée à la SAU total des terres cultivables, la sole fourragère couvre à peine 4% de l'assolement globale.

La production moyenne annuelle est estimée pour la même période( 1984-1995) à 24.106 unités fourragères dont 60% proviennent des zones irrigués, contre 40% des zones bour.

La part des fourrages cultivés ne dépasse guère 11% de l'apport total en unité fourragère dont 80% est destinée aux bovins.

Cette situation est en relation étroite avec la production fourragère qui se heurte à des contraintes qui entravent son développement.

Afin de promouvoir la production fourragère et lever ses contraintes, plusieurs projets de développement sont consentit par l'Etat dans les zones bour et irriguées.

Vue l'importance de l'élevage, les cultures fourragères occupent dans la zone d'étude des superficies de 12.800Ha. L'avoine est l'espèce la plus adoptée par les agriculteurs. La répartition des espèces fourragères par rapport à la superficie est résumée dans le Tableau N°7.

tableau N°7 : La répartition des superficies emblavées par les cultures fourragères dans la zone d'action de la D.P.A. d' Ifrane.

*Autres: Bersim, Orge fourragèr, Maïs fourragèr

Dans la province d'IfraneLa superficie emblavée par les cultures maraîchères est de 2200Ha avec deux espèces à grande échelle: la pomme de terre avec uns superficie de 1.200Ha et l'oignon avec uns superficie de 600Ha. Les deux espèces sont les plus commercialisés alors que les autres espèces ( Tomate, Poivron...) sont autoconsommées.

Tableau N°8 : Superficies et rendements des cultures maraîchères

compagne agricole 95-96

4-4- Les Légumineuses alimentaires

Le secteur des Légumineuses alimentaires au Maroc a trois fonctions dans le développement de l'économie nationale. Elles se situent aux niveaux de l'assolement, de la sécurité alimentaire, de la balance de payement. Or, le développement de ce secteur durant les quinze dernières années était plutôt défavorable au point qu'il n'était plus à même de pouvoir assumer pleinement son rôle. En effet, le secteur était caractérisé par une stagnation et même par une baisse de la production surtout au début des années quatervingts. Depuis 1986-87 on observe une reprise. Les exportations sont désormais faibles.

Les Légumineuses alimentaires occupent environ 6 à 8% de la superficie agricole nationale se plaçant ainsi en deuxième position après les céréales.

Les principales espèces cultivées sont la fève, le pois-chiche, le petit-pois et la lentille. Les quatre cultures couvrent respectivement 41% , 21%, 15% et 10% de la superficie réservée au Légumineuses alimentaires. La grande majorité des surfaces emblavées avec les Légumineuses alimentaires (85%) se trouve en bour favorable.

Durant les trente dernières années le secteur des Légumineuses alimentaires a connu une stagnation des superficies aux alentours de 450.000 Ha. Cependant, durant cette même période la culture du pois-chiche a enregistrée une régression progressive. Cette diminution des superficies emblavées en pois-chiche est attribuée à plusieurs facteurs liés aux conditions climatiques (sécheresse) et aux attaques parasitaires (principalement Anthracnose).

La superficie emblavée par les légumineuses dans la zone d'étude est de 1.500Ha. La fève et la lentille sont les plus pratiquées, la première occupe 650Ha alors que l'autre occupe 415Ha.

Tableau N°9: l'occupation des legumineuses alimentaires dans la region d'Azrou.

Il s'agit d'un secteur de grande stratégie au Maroc, non seulement par son facteur alimentaire et par ses ressources d'exportation, mais aussi par le nombre de personne employées tout au long de la filière.

Ce secteur d'arboriculture est caractérisé par une grande diversification la production avec, toute fois, une prédominance de quelques éspeces. De point de vue superficie occupée, ce secteur est dominé par l'Amandier suivi de Pommier, Poirier et Abricotier. ces plantations sont représentées dans plusieurs zones agro-écologiques, dans la plaine de Saïs, zones de Rif et de prerif, dans le Moyen Atlas avec des pôles de concentration dans les régions d'Azrou et de Midelt et finalement dans la zone du Haouz fiou de Marrakech. Cette répartition régional donne à ce secteur un poids important dans l'économie nationale.

Depuis 1980, ce secteur a connu une forte extension des superficies, avec une augmentation des productions suite à l'introduction de nouvelles variétés. Mais les aléas climatiques restent toujours le facteur déterminant des productions, en plus de la diminution des superficies de certaines espèces suite à des attaques fréquentes de ravageurs et maladies. Ainsi le niveau le plus bas de la production a été enregistré en 1982/1983 avec 213 400 tonnes.

Les plants des rosacées fruitières à pépins et à noyaux occupent la seconde place en matière de plants produits, deriéres les agrumes.

Le chiffre de 11 à12 million de plants de rosacées fruitières par campagne a peu varié au cours de 5 derniéres années avec un maximum de 12 030 276 en 1991/1992 et un minimum de 9 000 290 en 1990/1991(D.E.M.Wallali Loudiyi; 1995).

Trois grandes régions, zones traditionnelles de culture des rosacées fruitières, se distinguent nettement par leur productions de plants, ce sont Azrou, Marrakech et Meknès.

La situation géographique, les caractéristiques du climat, la qualité des sols et la disponibilité des eaux font de la région d'Ifrane une zone d'arboriculture aussi bien pour la production de fruits que de plants.

La superficie destinée à la production des fruits est de 3.445 Ha, dont 2.918 Ha est productive. Les rosaces à pépins et les rosaces à noyaux représentent chacune 20% de la superficie totale plantée par l'arboriculture.

Tableau N°10: La répartition de la superficie par espèce arboricole.

5-2- La pépinière dans la zone d'étude

La production de plants est de 5.102.380 plants produits par 59 pépiniéristes de la province.

* Gamme de production en plants multipliés dans la zone:

b- Espèces et variétés

Comme le montre le tableau ci dessous, les espèces et variété fruitières produites dans la zone sont nombreuses .

Les parcours représentent une ressource alimentaire importante, on signale ici la création dans le cadre du projet moyen atlas de deux périmètres pastoraux à savoir:

å Le périmètre de Timehdit: 25.000Ha;

å Le périmètre de Ain-Leuh: 44.000Ha.

Les ressources de l'exploitation sont basées sur les autres fourrages (12.00Ha), la jachère (12% de la SAU) et les sous produits agricoles comme la paille, les chaumes et autres sous produits des cultures (Mauvaises herbes, rafles du maïs, fans des Légumineuses)

Tableau N°11: Effectifs du cheptel par commune rurale.

Il ressort de ce tableau que le cheptel ovin vient en premier lieu et que la zone de Ain-Leuh reste le lieu le plus favorable pour tous types d'élevages.

å Les ressources forestières (bois et parcours en forêt);

å L'élevage notamment celui ovin sur parcours, la zone est considérée comme berceau de la race Timehdit.

å L'arboriculture fruitière avec ses deux filières, la production de fruits et la production de plants.

Les cultures céréalières et les cultures fourragères qui représentent 60% de la SAU avec des rendements moyens à faibles.

L'amélioration des systèmes de cultures par l'introduction des nouvelles variétés plus adaptées et l'utilisation des instruments techniques plus adéquats ainsi que la mise en valeur des terrains peuvent contribuer de façon positive dans la valorisation des productions végétales et animales de point de vue quantitatifs et qualitatifs.

Introduction:

En général, l'agriculture de montagne soufre de plusieurs contraintes d'ordre climatiques et naturelles. Et si le système de production animale dans ces zones a fait l'objet de plusieurs études et recherches , le système de production végétale , malgré son importance , ses spécificités et son potentiel de production ,reste encore marginalisé , aussi bien par les institutions de développement que par celles de la recherche.

Dans cette partie on va passer en revue les actions de développement réalisées dans cette région à ce jour.

Timehdit, Aïn-Leuh et la partie forestière d'Irklaouen étaient les zones intéressées par ce projet. La zone de projet couve une superficie de 235.000 ha et se compose essentiellement de parcours et des terrains agricoles .

La durée de réalisation du projet s'est étendue de 1982 à 1987.

1- Objectifs de P.M.A.C:

Les objectifs du P.M.A.C sont comme suit :

¨ L'aménagement des parcours de Timahdit et d'Aïn leuh.

¨ La réalisation des études et de recherche de développement sur le secteur forestier et agricole. ¨ La mise en oeuvre d'une stratégie cohérente en vue d'un développement agro-sylvo-pastorale.

¨ Le renforcement de l'infrastructure et de l'équipement dans les secteurs forestiers et agricoles, ainsi que la réalisation des

travaux de reboisement.

La réalisation de plusieurs études dans les différents domaines de l'agriculture, a permis l'exécution des différentes actions de projet.Il est à noter que la phase d'exécution de ce projet a coïncidé avec le programme de l'ajustement structurel qui a eu pour effet la non réalisation de la totalité des actions programmées.

Selon une étude qui a été faite sur l'évaluation de P.M.A.C (Aït Moussa 1994). Les aspects principaux de réussite du projet, y compris l'aménagement forestier et l'amélioration de l'aménagement des parcours collectifs et forestiers sont considérés comme ayant des effets durables. La production des céréales, de fourrages et de bois, ainsi que la productivité de l'élevage n'ont pas encore donné tous les résultats probants et il faudra une assistance technique et un appui supplémentaire si l'on veut assurer la durabilité de leurs effets.

L'opération épierrage vise la valorisation, voire même l'élargissement des surfaces agricoles utiles. Elle occupe une place considérable dans les zones de montagne.

La dite opération révèle un intérêt particulier du fait qu'elle a contribué à un gain en surface agricole utile et a incité les agriculteurs à procéder à l'implantation d'arbres fruitiers, notamment dans le secteur de "Tiouririne" . Ce projet a été lancé depuis 1992 ( Ouchtoubane 1996).

1- Réalisation du projet:

Dans la province d'Ifrane, ces opérations de défoncement et d'epiérrage ont concerné cinq communes rurales: Sidi-El-Mekhfi, Timahdite, Ain-Leuh, Ben Smim et Tigrigra, sur une superficie totale de 5417 Ha (Voir tableau n°1 )

Tableau N°12 : La superficie épierrée par commune rurale.

La superficie totale recensée et considérée comme superficie potentielle à épierrer est estimée à 20.000 Ha soit 30% de la SAU et dont 5400 Ha ont été réalisés (Ouchtoubane, 1996 b).

Les opérations de défoncement et d'épierrage révèlent un intérêt aussi bien, sur le plan de la mise en valeur des terrains que sur le plan socio-économique. Elles ont permis l'amélioration de la productivité des sole de la zone et l'introduction de nouvelles spéculations particulièrement celles qui nécessitent des sols profonds comme l'arboriculture.

Sur le plan social, le défoncement a génère de l'emploi en milieu rurale directement par la main d'oeuvre utilisée pour le ramassage des pierres et indirectement par la recherche et la réhabilitation des points d'eau.

La topographie accidentée, les conditions climatiques défavorables et l'abondances des cailloux à la surface des sols accentuent l'action des agents d'érosion particulièrement l'érosion hydrique. D'où la nécessité de l'intervention immédiate pour conserver les terrains agricoles.

Suite à une enquête menée au niveau de la province, Mr Ouchtoubane (1996 c), a pu localiser et recenser les terres agricoles qui nécessitent la conservation des sols. La superficie totale touchée par l'érosion hydrique est de l'ordre de 7500 Ha, soit 12% de la SAU.

Les types d'interventions varient d'un site à l'autre en fonction de degré de pente, de l'intensité de l'érosion, de la nature du sol et de sa profondeur (Ouchtoubane, 1996 c).

Les interventions entreprises portent sur:

* la sensibilisation de la population rurale sur les techniques culturales responsables de la dégradation des sols notamment l'incitation des agriculteurs à éviter le labour mécanisé dans le sens de forte pente;

* La confection de banquettes, de murettes ou cordons pour atténuer l'action du ruissellement;

* la plantation des terrains en pente dans certains sites où il y a disponibilités en eau comme le cas de la distribution des plants d'olivier.

Compte tenu des lacunes du tissu d'information notamment sur l'importance du système de production agricole dans la région d'Azrou, une enquête a été menée dans la région. les objectifs visés sont comme suit:

- l'identification des principales espèces et variétés cultivées, ainsi que leurs importances;

- l'identification des contraintes majeures de la production végétale dans la région et des techniques culturales adoptées;

- Enrichir les informations disponibles.

Afin de préciser le but et le contenu de l'étude ainsi que le déroulement du travail dans son ensemble, la méthodologie suivante a été retenue:

Une recherche bibliographique a été menée dans la région afin de collecter les informations nécessaires sur la zone d'étude, dans ce cadre on a contacté les travaux et les mémoires réalisés dans cette région. (voir questionnaire, annexe n°I).

* Fiche d'enquête

- Identification générale de l'exploitation (SAU, niveau d'instruction, ressource en eau...);

- Caractéristiques générales des sols( pente, drainage, type de sol...);

- Niveau de mécanisation;

- Conduite technique des grandes cultures( travail du sol, semis, fertilisation...);

- Système de production arboricole( travail du sol, fertilisation, travaux d'entretien...);

- Relation avec l'environnement

Afin de répondre aux objectifs des projets et des programmes lancés dans la région d'Azrou notre travail s'est limité seulement à une partie de la province d'Ifrane, dite concernée. Il s'agit notamment des communes de : Ain Leuh, Sidi El Mekhfi, Oued Ifrane, Tigrigra et Ben smim.

Cette délimitation à été faite à l'aide des encadrants et en collaboration avec les agents de service agricole (DPA, CT, ...).

Pour des raisons de disponibilité des données, on a procédé à deux méthodes d'échantillonnage différentes:

En raison de l'hétérogénéité de la nature des exploitations, on a procédé à un échantillonnage stratifié pour les trois communes : Aïn-Leuh, Sidi-El-Mekhefi et L'Oued-Ifrane. Au sein de chaque commune, le travail a été réalisé en fonction des zones dites homogènes selon les agents du CT. Pour toucher toutes les catégories des exploitations, les critères tailles et spéculations, ont été pris en considération.

** commune rurale Sidi-El-Mekhefi

SAU Totale: 12550 Ha soit 39% de la SAU des trois communes:

** commune rurale Ain Leuh

S.A.U. total: 5800 ha soit 18% de la SAU des trois communes.

** commune rurale Oued Ifrane:

S.A.U total: 13850 ha soit 43% de la S.A.U des trois communes.

N.B : cette méthode a concerné 100 enquêtes réalisées dans la zone d'action de Ain leuh.

2-Deuxième méthode:

En raison de l'indisponibilité des données sur la taille des exploitations, la méthode d'échantillonnage adoptée est l'échantillonnage aléatoire et simple de façon à toucher toutes les catégories des exploitations dans les communes de Tigrigra et Ben Smim.

La répartition des enquêtes est comme suit:

1- La structure de l'échantillon des exploitations

L'analyse des données retirées à partir de 130 enquêtes réalisées dans la région en question, permet de regrouper les exploitations sur la base de la superficie agricole utile (SAUt). Quatre types d'exploitations ont été identifiées:

Tableau n° 13: Classes des exploitations en fonction de leurs taille

Tableau N°20: Pourcentage des agriculteurs pratiquants les différentes types de céréales

Généralement, les superficies réservées au blé dur se concentrent dans l'intervalle [20-60]% de la SAU au niveau des exploitations de type I où il est destiné généralement à la consommation familiale. Cependant cette superficie diminue pour atteindre une valeur inférieure à 40% de la SAU pour les exploitations de type II, III et IV, cela veut dire que la place réservée au blé dur diminue au profit d'autres cultures avec l'augmentation de la SAU.

En troisième lieu on trouve le blé tendre; la superficie réservée à cette espèce reste encore faible surtout pour les deux types d'exploitations (III et IV). cette superficie se concentre généralement pour les quatre types d'exploitations dans l'intervalle [0-20]%. Par ailleurs, presque la moitié des exploitayions de type I ne pratiquent pas cette culture.

concernant l'orge, presque les 2/3 des exploitations ne pratiquent pas cette culture, alors qu'elle prends de l'importance avec l'augmentation de la taille des exploitations. La culture de l'orge quand elle existe, se trouve répartie entre des superficies variant de [0-60]% de la S.A.Ut.et ceci quelque soit la taille de l'exploitation. La marginalisation de l'orge par les petites exploitations est justifié par le fait qu'elles cherchent prioritairement à s'autosuffir en matière de blé dur et blé tendre.

En quatrième place, le maïs reste la spéculation la moins pratiquée par rapport au reste des céréales. Cette culture marque son absence totale ou partielle pour les trois types d'exploitations I, II et III et presque pour la moitié des agriculteurs enquêtés pour le quatrième type. Cette culture quand elle existe, occupe des superficies inférieures à 20% de la SAU.

Pour caractériser les céréales, on va s'intéresser seulement à l'étude des trois principles espèces qui sont, le blé dur, le blé tendre et l'orge.

3-1-Engrais de fond

Le pourcentage des agriculteurs utilisant les engrais de fond augmente de manière hésitante avec la taille des exploitations , en outre l'apport de l'engrais de fond au blé dur et au blé tendre est plus élevé que pour l'orge; la fertilisation de cette dérniere ne présente pas une variation importante en passant des exploitations de type I au exploitations de type IV; le pourcentage dans ce cas est en moyen 29,75% (tableau)

6-La récolte

La récolte manuelle à la faucille marque encore sa présence surtout dans le cas de l'orge, du fait que celui ci est généralement cultivée sur des terres marginalisées à forte pente ou à forte piérrosité. Pour le blé, l'introduction de la moissonneuse batteuse lors de la récolte est de plus en plus accentué en passant de 43% dans les exploitations de type I à 73% dans les exploitations de type III, cela nous amène à dire que la petitesse des exploitations est la contrainte majeur entravant l'introduction de la machine , d'où la nécessité à faire des aménagements agricoles permettant de pallier à ce problème( remembrement,...).

Concernant la source d'approvisionnement en matière de semences, elle diffère selon le type d'exploitation. Les agriculteurs possédants des petites exploitations préfèrent se procurer en semence à partir du souk, tandis que ceux à grandes exploitations s'approvisionnent à partir du CT en grande majorité .

Les prix moyens d'achat des semences varient selon l'espèce et la source d'approvisionnement. Le prix moyen de blé dur est de 350 Dh le quintal, alors celui de orge dépasse rarement 180 Dh le quintal.

Quand à la destination, le blé tendre est l'espèce la plus rentable, c'est pour cela qu'elle est destinée essentiellement à la commercialisation au niveau du marché suivi du blé dur et l'orge en dernier lieu; tandisque le blé dur est destiné principalement à l'autoconsommation en raison de la qualité apprécié de son pain.

B- cultures fourragères

on distingue :